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正确认识保健食品

【2013年11月下半月刊 总第163期】【作者:楼鸣虹】【阅读量:64071】【 】【打印



  在药店经营的品类中,保健食品是利润的较大贡献者之一,为提升业绩,很多店员都把保健品介绍得“很像”药品,可是在购买以后,大多数顾客都会发现保健品的效果不如药品来得迅速和明显,因此会对营业员和门店的满意度和信任度降低,这种结果对零售店来说无疑是非常有害的。要想正确引导顾客消费,首先,店员自身就应该对保健食品有一个正确的认识。中国药店:www.ydzz.com

  保健食品是我国的专有名词,在国外其被称为功能食品、或设计食品、健康食品,研制生产的目的在于调节人的亚健康状态,预防或减缓疾病的发生和发展,促使机体逐渐向健康状态转化。中国药店:www.ydzz.com

  也就是说,保健食品的主要功能在于调节人体功能而非治疗。中国药店:www.ydzz.com

  原料与分类中国药店:www.ydzz.com

  保健食品属于食品,必须符合食品应有的要求。从成分来看,保健食品可以是含有某种成分的天然食品,也可是在食物中添加了某种成分,或是通过工艺技术去除了某种成分(如以补充钙铁锌等矿物质为主要功效的保健食品,去除了膳食纤维,以保证矿物质的吸收率)。因此,保健食品和普通食品是有很大区别的,普通食品任何人都可以吃,每个人都可以从普通食品当中获得营养素,并得到色、香、味方面的感官满足感;保健食品虽是食品,但突出了其中含有的或添加的某些成分,很明显,它们是为某些特定人群研制生产的。中国药店:www.ydzz.com

  我国保健食品有效成分的原料主要包括:来源于山楂、枸杞子等“既是食品又是药品的品种”;属于“可用于保健食品的物品”的中药材资源;灵芝等真菌类资源;双歧杆菌等益生菌资源;蚂蚁(拟黑多刺蚁)、蜜蜂等昆虫资源;螺旋藻、金枪鱼等水产品资源;以及茶叶、葡萄等日常食物资源。中国药店:www.ydzz.com

  我国现有保健食品根据食用对象的不同,可分为两大类。一大类是营养素补充剂,即日常保健食品,功能可用“具有补充……的作用”来描述;第二大类与第一类不同,为特定保健食品,着眼的是一些特定消费群体,如血脂偏高者、便秘人群等,强调其有效成分在预防疾病和促进康复方面的辅助调节功能,这一类保健食品应以国家批准的27类功能作为研发和生产的范畴,标称功效超出这个范围的将不会获得批准。在保健食品的研发报批过程中,国家对同一配方保健食品申报的功能数没有限制,可以超过2个,但申报功能越多,适应人群限制就越多,因此适应人群也就越少。中国药店:www.ydzz.com

  组方依据中国药店:www.ydzz.com

  保健食品需具备上述功能,那么其组方依据是什么呢?中国药店:www.ydzz.com

  第一个依据就是传统食疗古方以及中医药文献。从古代流传下来的食疗方剂中,有一部分的效果是非常明显的,《伤寒杂病论》、《千金要方》、《本草纲目》等经典著作就是组方的来源。通过对这类方剂进行加减、改变剂型及剂量等来制定出适合保健食品的组方。中国药店:www.ydzz.com

  第二个依据是民间习用方。例如云南曲靖地区习用绞股蓝来治疗老年慢性气管炎,上世纪70年代绞股蓝被作为功效成分进行开发,生产出绞股蓝茶、饮料等功能食品。中国药店:www.ydzz.com

  其他组方办法就是利用营养学、生物学等多领域的研究成果、专利技术,设计研发配方,例如含益生菌成分的保健食品就属于这一类。中国药店:www.ydzz.com

  此外,还有一个重要的组方依据,就是从畅销的中成药品种中进行开发,对其中疗效佳、特别是由可用于保健食品的中药组成的制剂,运用食品科技改进其色、香、味,使其符合食品的基本要求。中国药店:www.ydzz.com

  (作者系执业中、西药师 国家一级营养师 国家三级药膳师)中国药店:www.ydzz.com

 
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