中国药店－活学人参经

　　关于人参，早在《神农本草经》就有记载：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”。人参被人们称为“百草之王”，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

　　人参能滋补，同时还能养生，其功效一直为中西医推崇备至。但是从消费者购买的角度来看，还存在诸多概念模糊的死角。我们应该有一本人参经，这样才能做到知之而善用。

　　种类和药用价值

　　人参按照产地而划分为三大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、加拿大和美国的“西洋参”。

　　我国的人参按生长环境不同主要分为“野山参”和“园参”两大种类。野山参在我国已有上千年的应用历史，其生长在海拔一千五百米到两千米的深山老林中，在自然环境下成长了几十年甚至上百年，以我国吉林省长白山山脉出产的野山参质量最好。野山参为参中之上品，无温燥之性，可大补元气，是难得的天然绿色补品，参龄愈长、参体形愈完整、功效愈好，价格也愈昂贵。随着目前资源日渐稀少，野山参已经很少使用。

　　园参是用野山参的种子进行人工种植培育出的人参。因加工方法不同，园参又细分为生晒参、红参和白参等。生晒参是加工方法最简单的，鲜参挖回洗净泥土，除去支根及根须，晒干或烘干后即成，其性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和提高抗病能力。红参是人参的熟用品，其加工方法是选取生长六年后采挖的人参，经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。红参具有大补元气、滋阴益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。从外观上来说，白参是指相对于红参之外的其他参类，其中的糖参多选用身短、质较次的参，鲜参用沸水烫煮片刻，排针扎孔，再浸糖汁中，然后晒干而成，其性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

　　高丽参指朝鲜半岛出产的人参。朝鲜半岛和中国吉林长白山一脉相承，高丽参与吉林延边、长白的人参是同科同属的同一品种，仅因生长在两个国家而有别称，其实都是生长在长白山脉的人参。高丽参按其质量分成等级入药，在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，还能增强免疫力；同时也可泡茶或作为药膳原料滋补养生。

　　西洋参，又名花旗参，是一种具有特殊医疗价值的补益药物，最早野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药学家首先认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚热症，其后西洋参逐渐成为名贵滋补药。西洋参的临床应用，也记载于我国医药书籍中。

　　服用方法

　　1．泡茶：切成薄片，每次1～2克，放入杯中冲入沸水，而后盖上杯盖泡5分钟左右，做茶饮用，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。

　　2．冲粉：烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以温开水送下。

　　3．含化：将人参切为极细薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下。

　　4．炖服：取人参5～10克，切薄片后与晶糖30克加适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤食参。

　　5.煮粥：将人参3克切片后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食，每日1剂，可益气养血，健脾开胃。

　　6．炖鸡：取母鸡(乌骨鸡为佳)1只，去毛杂后将人参5～10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1～2次。

　　7．泡酒：选根须完整的人参1只，浸入500克白酒中，然后密封置阴凉处，每日摇动数次，半月后饮用，每次30～50毫升，每日1～2次。

　　服用禁忌

　　人参虽为补中之王，但是药三分毒，因此要杜绝“人参滥用综合症”。

　　体质虚弱者、高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者，宜选用生晒参。生晒参性微凉，味甘，有补气养阴、生津之功效。

　　虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者宜选用红参。红参性温、味甘，香味较浓。

　　严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。野山参产量稀少，价格昂贵，但功效特别强，具有强心、安神等作用。

　　肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。西洋参性凉，味微甘，有养阴清火、生津液、滋肺肾等功效。

　　人参是体质壮实之体，儿童、孕妇等均应慎用人参，应该在医生指导下选择适当的人参，正确地服用。

健康社区杂志封面

中国药店(上半月刊)封面

中国药店(下半月刊)封面

活学人参经

【2013年10月总第082期】【阅读量：225953】【大 中 小】【打印】

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