吃蔬菜的9大误区
【2013-03-04】【来源：中国网】【阅读量：93633】【大 中 小】【打印】
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核心提示：很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。中国药店：www.ydzz.com
一、久存蔬菜中国药店：www.ydzz.com
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。中国药店：www.ydzz.com
二、丢掉含维生素最多的部分中国药店：www.ydzz.com
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。中国药店：www.ydzz.com
三、小火炒菜中国药店：www.ydzz.com
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。中国药店：www.ydzz.com
还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。中国药店：www.ydzz.com
四、菜做好了不马上吃中国药店：www.ydzz.com
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。中国药店：www.ydzz.com
五、吃菜不喝汤中国药店：www.ydzz.com
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。中国药店：www.ydzz.com
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