外出就餐3种素菜要少吃
【2012-07-04】【来源：新浪健康论坛】【阅读量：104733】【大 中 小】【打印】
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”，这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？中国药店：www.ydzz.com
“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示，有些菜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。中国药店：www.ydzz.com
1、地三鲜中国药店：www.ydzz.com
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。中国药店：www.ydzz.com
2、过油茄子中国药店：www.ydzz.com
过油茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。中国药店：www.ydzz.com
3、干煸豆角中国药店：www.ydzz.com
干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。中国药店：www.ydzz.com
营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。中国药店：www.ydzz.com
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