中国药店－芥菜类蔬菜不能生吃

芥菜类蔬菜不能生吃

【2012-04-11】【作者：吴为】【来源：老年日报】【阅读量：6839】【大中小】【打印】

　　并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

　　十字花科蔬菜

　　十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

　　芥菜类蔬菜

　　如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

　　马齿苋等野菜

　　需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

　　含草酸较多的蔬菜

　　如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

　　此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

返回　　关闭

相关阅读


·	当心能致胃病的九种常见食物　[2013-08-06]
·	8种不利于宝宝智力的食物　[2013-07-24]
·	10种果蔬吃错部位要你命　[2013-07-24]
·	食补要因时因人因病因性　[2013-05-21]
·	儿童饮食的六大禁忌事项　[2013-05-10]
·	哪些食物不宜用微波炉加热　[2013-05-03]
·	盘点最"坑爹"的19个饮食谎言　[2013-04-02]
·	别掉进蔬菜8个营养误区　[2013-01-23]
·	7组错误的食物相克真相让你大跌眼镜　[2013-01-07]
·	警惕！堪比砒霜的14种食物　[2013-01-07]
·	7个必知的饮食误区　[2012-10-08]
·	宝宝成长各阶段应该如何添加辅食　[2012-09-24]
·	母乳加热莫用微波炉　[2012-08-22]
·	防辐射食“误”盘点：多喝绿茶不抗辐射　[2012-07-17]
·	不要把蔬菜水果一起烹饪　[2012-07-13]
·	别吃傻了这是4大垃圾食品　[2012-07-09]
·	外出就餐3种素菜要少吃　[2012-07-04]
·	小心！过量摄入这6种食物变成丑八怪　[2012-06-25]
·	美食提醒 18种易引发痛经的食物　[2012-06-25]
·	教你看标签识别八种坑人食品　[2012-05-25]

免责声明：中国药店网转载的新闻及评论仅代表作者个人观点，与本网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性、有效性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。

芥菜类蔬菜不能生吃

【2012-04-11】【作者：吴为】【来源：老年日报】【阅读量：6839】【大 中 小】【打印】

健康频道

芥菜类蔬菜不能生吃

【2012-04-11】【作者：吴为】【来源：老年日报】【阅读量：6839】【大 中 小】【打印】

健康频道

【2012-04-11】【作者：吴为】【来源：老年日报】【阅读量：6839】【大中小】【打印】