中国药店－每日一菜：西兰花炒培根

每日一菜：西兰花炒培根

【2011-09-29】【来源：39健康网】【阅读量：10519】【大中小】【打印】

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　　主料：西兰花适量、培根适量

　　辅料：木耳（水）适量

　　调料：色拉油、食盐、味精、蚝油

　　西兰花炒培根的做法：

　　1、西兰花洗净，撕成小朵。木耳泡发洗净，培根从冰箱里取出化冻后，切成小片；

　　2、西兰花先用开水焯一下，水开后下锅，时间不要长，1、2分钟，断生即可。断生后再炒，可以大大缩短炒制的时间，最大限度保留西兰花翠绿的色泽和营养；

　　3、锅内放少许油，微热后倒入培根片煸炒，将肉片中的油脂煎出来；

　　4、接下来将之前焯好的西兰花倒入，翻炒均匀，下黑木耳和一勺蚝油；

　　5、根据口味，添加适量盐，也可不加，因为蚝油和培根本身有咸味；

　　6、快速翻炒，一点点味精，调味出锅，全程不超过2分钟。

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