揭秘：8种果蔬的最科学吃法
【2011-09-06】【来源：凤凰网】【阅读量：9657】【大 中 小】【打印】
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导读：有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”等说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法……中国药店：www.ydzz.com
1.胡萝卜整个烤最抗癌中国药店：www.ydzz.com
英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。中国药店：www.ydzz.com
2.豆类可吃速冻的中国药店：www.ydzz.com
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。中国药店：www.ydzz.com
3.土豆带皮热水煮可溶性维生素散失中国药店：www.ydzz.com
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。中国药店：www.ydzz.com
4.西红柿用油浇最防癌中国药店：www.ydzz.com
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。研究表明，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。中国药店：www.ydzz.com
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