常被人忽视的营养食物
【2011-08-05】【来源：爱美网】【阅读量：9915】【大 中 小】【打印】
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日常饮食中辣椒或芹菜，通常只被作为配料或配菜增添食物美味，而鸡腿肉与黑巧克力被负面的归类为高热量食物。由于这种长期错误的饮食观念，造成民众低估这些食物的营养价值。专家提出8种食物，重申其真实的营养价值或医疗功效，例如黑巧克力可预防动脉阻塞。中国药店：www.ydzz.com
深色鸡肉中国药店：www.ydzz.com
美国农业部(USDA)的资料显示，深色火鸡腿肉的脂肪只有1/3是饱和脂肪，其它2/3是对心脏有益的不饱和脂肪。其饱和脂肪中86%能帮助提高好的胆固醇(HDL)，防止动脉硬化，降低心脏病危险。中国药店：www.ydzz.com
营养学家亚若根(Alan Aragon)表示，深色的火鸡或鸡肉中多余的脂肪会提高胆囊收缩素(choecystokinin， CCK)，这是一种能让你产生持久性饱足感的贺尔蒙，使得你在正餐之后，不会忍不住又吃太多。中国药店：www.ydzz.com
黑巧克力中国药店：www.ydzz.com
巧克力的高脂肪和高热量让不少人望之怯步，然而如果选购颜色越深、越苦的巧克力，也就是黑巧克力，不仅热量较一般巧克力低，而且含有黄酮与抗氧化剂，对健康越有帮助。特别注意，只有可可含量超过60%的巧克力才具有黄酮。适量摄取黑巧克力，可减少坏的胆固醇(LDL)，预防动脉阻塞。中国药店：www.ydzz.com
亚麻籽、大麻籽中国药店：www.ydzz.com
常洒在面包、谷类食品、沙拉、玉米片或熟食菜中，看起来毫不起眼的亚麻籽，却含有α亚麻酸，是必需脂肪酸，可降低炎症；亦含丰富有用的蛋白质、纤维和矿物质如镁、钾、锌。中国药店：www.ydzz.com
此外大麻籽(Hemp seeds)虽然被归类为印度大麻，但却无法做为吸烟之用途，反之可能具有医疗功效。康涅狄格大学营养专家凯桑德拉博士指出，大麻籽有丰富的Ω3脂肪酸，可减少心脏病和中风的危险。1盎斯大麻籽可提供11克蛋白质，包含所有的必需胺基酸，大麻籽蛋白质相当于肉、蛋、乳品等所含的蛋白质。中国药店：www.ydzz.com
大蒜中国药店：www.ydzz.com
呛鼻的味道致使一些人拒食大蒜。其实呛鼻的味道源自硫化丙烯(allyl sulfides)，科学家承认，大蒜中的硫化丙烯可以保护心脏，降低胆固醇与三酸甘油脂，并且使血流顺畅、不黏稠。大蒜另一个功效是抑制细菌和真菌，防止导致疟疾的寄生虫在体内孳生。中国药店：www.ydzz.com
处理大蒜的方式，最好是剥皮碾碎或切碎，如此才能释出大蒜中的有益化合物。专家建议，剥皮15分钟后再烹煮，为了避免大蒜的臭味，可以加入荷兰芹一起剁碎。尽量使用最新鲜的大蒜，不要购买已经研磨成粉、剥皮或剁碎的成品。中国药店：www.ydzz.com
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