由美国乳品协会主办的乳清蛋白健康论坛日前在京举行。北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青博士及北京医院营养科主任王璐教授担任主讲嘉宾。常翠青博士提出，适量补充乳清蛋白有助于保持肌肉良好状态并能促进脂肪的利用，有助于健康地减脂塑身。北京医院营养科主任王璐教授指出，乳清蛋白中含有丰富的产生谷胱甘肽所需的氨基酸，有助于提高人体抗氧化能力，保护细胞抵抗自由基伤害。牛奶、鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，且含嘌呤极少，但当饮食蛋白质摄入不足时，就需要补充外源性蛋白质。专家建议，使用乳清蛋白作为补充剂，因为和大豆蛋白相比，乳清蛋白含有的支链氨基酸、谷氨酰胺、白蛋白等更易为人体吸收，其生物活性肽也有益于心血管健康。中国药店：www.ydzz.com
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