食疗是中医养生的重要手段,历史不少医家积累了宝贵的经验,在很多中医古籍中都有详细记载。在第三届地坛中医药健康文化节的百姓健康大讲堂上,北京中医药大学教授鲁兆麟为百姓解读食疗养生。中国药店:www.ydzz.com
食疗养生源远流长中国药店:www.ydzz.com
鲁兆麟介绍,在中医的历史发展过程中,众医家积累了很多的食疗养生经验。金元四大医家之一的张从正,一生善长祛邪,他主张人身气血以流通为贵,主张药补不如食补,强调“治病当用药攻,养生当用食补”。孟诜的《食疗本草》、王孟英的《随息居饮食谱》、忽思慧的《饮膳正要》、朱橚的《救荒本草》中,都对食疗养生有所记载。此外,唐代孙思邈《千金要方》中专列“食治篇”,宋代陈直的《养老奉亲书》、高濓的《遵生八笺》,都记录有药膳食疗的配方。中国药店:www.ydzz.com
中医对食物的认识和药物一样,都讲究性味归经:四性有寒、热、温、凉的不同,五味有酸、苦、甘、辛、咸的区别。在《黄帝内经》中就有:“酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾”的“五入”理论。鲁兆麟总结,中医的食疗是以食物的性味组合来调整人体的不同状态,从而达到治病的目的。其原则就是“辨证施食”,即根据每个人的具体身体情况,选用适合自己的饮食。中医食疗的基本法则是:“寒者热之”、“热者寒之”、“虚者补之”、“实者泻之”。因此,服用哪些食物对健康有益,是要经过一个辨识过程。中国药店:www.ydzz.com
中国老百姓最关心的莫过于自己和家人的衣、食、住、行,其中“食”更是被人们关注,因为它是维系生命和健康的最基本保证。所以,提高对食物的认知与要求也是必然的现象。正是因为有这种需求的存在,现在,市场上出现了一些药膳餐厅、饭店等。这类菜肴名称繁多,但适应范围过大,有的甚至都没有对其适应范围进行说明,更没有中医食疗方面的研究者给就餐的百姓作参谋,使就餐者不知如何选择适合自己身体状态的菜谱。鲁兆麟认为,现在开设的种种所谓“药膳食疗餐饮”,都缺乏这方面考虑。有鉴于此,他奉劝那些喜欢食用药膳的人,千万不要不加判断地随便乱用。中国药店:www.ydzz.com