食管癌是一种严重威胁人类健康的疾病，全世界每年约有20万人死于食管癌，而我国是食管疡高发地区，也是食管癌死亡率最高的国家之一，发病年龄多为40岁以上，但近年来发病者的年龄呈年轻化的趋势，男性患者多于女性，男女发病率的比例为1.3：1，并且北方的发病率和死亡率都高于南方。中国药店：www.ydzz.com
热辣饮食容易诱发食管癌中国药店：www.ydzz.com
吃火锅不蘸麻油碟，喜欢从沸腾的锅里夹起菜就往嘴里送，又辣又烫，吃起来特别过瘾；每天一到办公室就冲一杯热茶，水稍微凉一点就要加开水；平时吃饭，也喜欢喝很烫的汤……52岁的陈某人最近因为食管癌住院治疗，医生告诉他，患病和他爱吃热烫食物的习惯有关。中国药店：www.ydzz.com
专家说，食管癌与个人的饮食习惯有一定关系，长期吃热烫食物是诱因之一。重庆人喜欢吃火锅，如果夹出菜能冷一会儿，放凉一点再吃，就不容易伤害到食管了。中国药店：www.ydzz.com
人们常说“男子吃饭要如虎”，不少市民认为，吃得快、吃得多表示身体健康，其实这是一个误区。专家说，除了长期吃热烫食物，食物太硬、吃饭狼吞虎咽进食速度太快、嚼得不细等习惯，也容易诱发食管癌。很多家长在教育小孩时，会要求小孩吃饭加快速度。目前流行的拓展训练活动，也要求参加者在规定时间内吃完饭，这种方式并不健康。中国药店：www.ydzz.com
除了吃东西的方式，吃的食物也有讲究。研究表明，酸菜、隔夜菜等产生亚硝酸盐，霉变的食物，也容易诱发食管癌。饮食结构不均衡，缺乏维生素、微量元素和动物蛋白，也可能出现问题。中国药店：www.ydzz.com
食道癌发病的原因有哪些分析中国药店：www.ydzz.com
1、食管粘膜的损伤：长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变。吸烟、饮烈性酒与食道癌 的病因有一定关系。各种长期不愈的食管炎可能是食管癌的癌前病变。中国药店：www.ydzz.com
2、亚硝胺类：也是常见的食道癌的病因。亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，研究表明食道癌疾病高发区食用酸菜的居民，胃液、尿液中存在有诱发食管癌的甲基苄基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基胍啶。中国药店：www.ydzz.com
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