夏季吃肉不如吃豆
【2013-08-05】【来源：新浪健康博客】【阅读量：78732】【大 中 小】【打印】
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蚕豆健脑。中国药店：www.ydzz.com
蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。中国药店：www.ydzz.com
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。中国药店：www.ydzz.com
五色豆养五脏中国药店：www.ydzz.com
其实民间就有种说法：“每天吃豆三钱，何须服药连年。”多吃豆类可以预防疾病，而且搭配五谷类一起吃对身体更好。中国药店：www.ydzz.com
·红豆：有利尿作用，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。中国药店：www.ydzz.com
·绿豆：清热解毒去火、降胆固醇。中国药店：www.ydzz.com
·黄豆：富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。中国药店：www.ydzz.com
·白扁豆：有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。(注：亦可改用鹰嘴豆，又名雪莲子、埃及豆，超市及杂粮店均有售)中国药店：www.ydzz.com
·黑豆：含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。中国药店：www.ydzz.com
杂豆汤做法：中国药店：www.ydzz.com
把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，“粥罢重投枕，灯残起读书”，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是长寿秘诀。中国药店：www.ydzz.com
日本人把这类豆粥称为“禅粥”，认为它有洗涤净化身心效果。中国药店：www.ydzz.com
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