相关阅读：最适宜生吃的蔬菜中国药店：www.ydzz.com
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。中国药店：www.ydzz.com
生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。中国药店：www.ydzz.com
焯一下更好吃的蔬菜：中国药店：www.ydzz.com
十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；中国药店：www.ydzz.com
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下。草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；中国药店：www.ydzz.com
大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；中国药店：www.ydzz.com
马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏；中国药店：www.ydzz.com
莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。中国药店：www.ydzz.com
含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；中国药店：www.ydzz.com
豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。中国药店：www.ydzz.com
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