长时间炖煮，易令冬虫夏草失效中国药店：www.ydzz.com
饭前一碗汤，胜过良药方。王妈妈是职业家庭主妇，他们家中饭前喝汤的饮食习惯已经保持了20年，时常也会炖冬虫夏草汤给家人调理气血。"先用大火煮沸，然后改用小火温炖两个小时，冬虫夏草的味道才能最大化地激发出来。"说起炖汤，王妈妈一脸自豪地传授技巧。中国药店：www.ydzz.com
"从美食的角度来说，这种做法也许是对的。但从药用的角度看，60℃以上高温会破坏冬虫夏草所含的虫草素、活性酶等成分，这也就意味着破坏了冬虫夏草本身的药效。"陈泽雄说。中国药店：www.ydzz.com
针对近期有专家认为生吃冬虫夏草疗效最好的观点，陈泽雄有自己的看法："尽管生吃能很好地保证冬虫夏草的营养成分完全进入人体，然而也意味着冬虫夏草携带的寄生虫、致病菌等不洁物质一起进入了人体。在补充营养的同时，可能给身体带来了病菌，得不偿失。"中国药店：www.ydzz.com
近年来，市场上兴起不少冬虫夏草所制的胶囊、冲剂等保健药物，标榜采用低温超净技术对冬虫夏草进行消毒、分开研磨、破膜破壁等技术而成，吸收率提高近10倍。对此，陈泽雄持保留意见，这种提取方式尽管有利于有效成分的保留与吸收，但吸收率具体能提高多少倍目前尚未得到科学的数据证实。"人们可以使用炖、煮、磨粉、泡酒等传统方式食用冬虫夏草。建议炖煮时用文火煮沸数分钟后当茶喝，或隔水炖服，既避免温度过高过久破坏冬虫夏草的活性成份，又能尽量杀灭冬虫夏草携带的致病物质。"中国药店：www.ydzz.com
劣品多，选购需谨慎中国药店：www.ydzz.com
家住广州市白云区的李婆婆，贪图某药材店的冬虫夏草价格便宜，就去买了一些回家，谁知这冬虫夏草下锅后却几乎没有虫草的味道。后经工商人员鉴定得知，这是"人造虫草"。中国药店：www.ydzz.com
针对市面上良莠不齐的冬虫夏草，陈泽雄指出，人们可以通过冬虫夏草的外观进行辨别："品质较好的虫草应该是虫体饱满；虫草的子座应该是生长在虫体的头部，而草头长度适中，不会过长；虫体有八对脚，中间四对较明显。"另外，消费者可以依据自己所购买冬虫夏草每公斤的条数来辨别其品质，一般来说，单位条数越少，品质越高。产自青海玉树和西藏那曲的虫草，由于其天然的气候、土壤和光照等优势，品质相对较高。"建议消费者前往正规大药房购买虫草，切勿贪小便宜。"中国药店：www.ydzz.com
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