保健食品27般武艺（一）
【2013年12月下半月刊 总第165期】【作者：楼鸣虹 执业中、西药师 国家一级营养师 国家三级药膳师】【阅读量：63090】【大 中 小】【打印】
目前国家食药监局批准的保健食品的保健功能共有27种，而规定可用来制作保健食品的原料只有201种（其中既是食品又是药品的87种），也就是说，保健食品从原料到组方到功效宣称，都必须在这个规定的范围内，不得逾越。中国药店：www.ydzz.com
增强免疫力中国药店：www.ydzz.com
能增强免疫力功能的物质通常被称为免疫增强剂，指单独或同时与抗原使用时能增强机体免疫应答的物质。免疫增强剂的原料种类可以说是保健食品中最多的，主要包括：矿物质类，如硒、锌等；中药类，如黄芪、当归、白芍、女贞子、枸杞等；免疫佐剂，如蜂胶等；微生物制剂，如蝙蝠蛾拟青霉菌粉；维生素类，如维生素E、维生素A等；以及蛋白质、氨基酸和核酸制剂等。药店里常卖的蜂胶软胶囊、灵芝西洋参胶囊等都是用于增强免疫力的保健食品。中国药店：www.ydzz.com
增强免疫力的原理分为几种。（如表1）中国药店：www.ydzz.com
在增强免疫力功能的原料中，中药是品种最多的一类。不同的中药影响机体免疫功能的途径不一样。（如表2）很多中药，如人参、黄芪、党参、当归等，都通过多种途径达到提升免疫力的作用。中国药店：www.ydzz.com
辅助降血脂中国药店：www.ydzz.com
降血脂保健食品的作用机制主要是促进脂质的分解代谢，抑制脂质的合成转运，在动脉壁的沉积，以及与胆固醇及其转化物胆酸的结合，抑制胆固醇吸收，促进其降解和排泄。中国药店：www.ydzz.com
需要注意的是，所有保健食品都不能取代药物，其保健功能仅仅为辅助作用。经国家食药监局批准的具有辅助降血脂功能的原料包括：卵磷脂、山楂、芦荟、丹参、牛磺酸、茶多酚、苦荞粉、螺旋藻、决明子、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、维生素E、银杏叶、荷叶、月见草油、沙棘油、红曲制剂、甲壳素、植物甾醇、γ-谷维素。药店销售的银杏红曲胶囊、鱼油软胶囊、大豆卵磷脂胶囊等都是这类产品。中国药店：www.ydzz.com
辅助降血糖中国药店：www.ydzz.com
能起辅助降血糖作用的功能性成分主要为植物多糖、皂苷、黄酮。其中，植物多糖种类繁多，不同多糖的降血糖机制也大不一样。（如表3）中国药店：www.ydzz.com
经国家食药监局批准，具有辅助降血糖功能的常用原料有红曲、三七、何首乌、葛根、泽泻、黄芪、黄精、人参、西洋参、乌梅、知母、生地、决明子、山药、山楂、红花、甘草、苦瓜、百合、桑叶、有机铬、蜂胶以及多种糖醇。药店中常销售的苦瓜洋参胶囊、三七黄芪胶囊、蜂胶铬酵母软胶囊等都是这类产品。中国药店：www.ydzz.com
抗氧化中国药店：www.ydzz.com
国家批准的具有抗氧化功能的保健食品有番茄维E软胶囊、葡萄籽软胶囊、葡茶多酚胶囊等。保健食品的抗氧化功能主要体现为清除体内自由基。体内自由基产生过多，会对细胞造成损伤，最终导致机体衰老。此类保健食品的功效成分中，维生素是非常重要的活性物质，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素等。（如表4）此外，还有番茄红素、栎皮醇等。研究表明，番茄红素和栎皮醇的抗氧化、抗癌作用要优于维生素C和E。中国药店：www.ydzz.com
国家食药监局批准的具有抗氧化功能的原料有维生素C、维生素E、原花青素、蜂胶、二十二碳六烯酸、茶多酚、番茄红素、β-胡萝卜素、牛磺酸、SOD、红花、桃仁、银杏叶、螺旋藻、葡萄籽提取物、姜黄素、硒、谷胱甘肽等。中国药店：www.ydzz.com
辅助改善记忆中国药店：www.ydzz.com
通过对学习、记忆的生物学研究发现，在人学习、记忆的过程中，信息的贮存和回忆与中枢递质系统中的胆碱能系统有非常密切的关系。中国药店：www.ydzz.com
乙酰胆碱是胆碱能系统中重要的神经突触传质，随着人年龄的增大，中年以后，大脑中利用胆碱来制造乙酰胆碱的能力逐日下降，脑中的乙酰胆碱会逐渐减少，因而出现学习能力下降、记忆力衰退的情况。中国药店：www.ydzz.com
保健食品通过提供胆碱类物质来达到辅助改善记忆的目的。中国药店：www.ydzz.com
国家食药监局批准的具有辅助改善记忆功能的原料有大豆卵磷脂、深海鱼油、角鲨烯、DHA、EPA、花生四烯酸、牛磺酸、熟地、茯苓、五味子、远志、银杏叶、红景天、黄芪、黄精等。中国药店：www.ydzz.com
