药食同源品类的身份信息
【2014年09月下半月刊 总第183期】【作者：赵安琪】【阅读量：61105】【大 中 小】【打印】
药食同源品类基本可以被定义为在性味和口感上满足食材要求的植物药和动物药。中国药店：www.ydzz.com
药食同源品类，在药店中有几种不同的叫法，例如养生中药品类、中药花茶品类等。迥异于中西成药的营销模式、鲜明的地域特点、相对可观的毛利空间，使得这一品类一直以来都备受关注。中国药店：www.ydzz.com
品类划分中国药店：www.ydzz.com
这一品类的品种划分有几种因素。中国药店：www.ydzz.com
一是按功效划分，这一品类或清热，或补益，普遍具有一定的养生作用；而随着玛咖等新品种的出现，药食同源品类的品种不再仅仅局限于中药。所以，在这一层面上，药食同源品类基本可以被定义为在性味和口感上满足食材要求的植物药和动物药。具体来讲，借用中药“性”和“味”的概念，即温热寒凉不明显，较为平和；有酸苦甘辛咸等味道，但绝非难以下咽。中国药店：www.ydzz.com
二是按照国家有关部门的规定来划分品种，2002年３月５日，在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中公布了87种药食同源产品，分别是丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。中国药店：www.ydzz.com
三是根据药店的营销惯例，药食同源品类的陈列位置和营销策略既与中药饮片、参茸贵细有明显不同，也与普通食品相区隔。中药饮片以抓方为主，以中药斗谱的形式进行陈列；而参茸贵细则一般设有专柜，定义为礼品或高端消费品品类；普通食品分为两种，一种为快消品，例如矿泉水等，一般以便利性原则进行陈列，另一种为具有一定营养价值的食品，例如奶粉、菌类、海产品等，这类产品则要根据具体情况细分，或在母婴区，或在礼品区，也可能与药食同源品类做邻居。中国药店：www.ydzz.com
广东等地的一些企业将药食同源类产品划归到“泛参茸类”，“泛参茸类”包括参茸、海味、山珍、有机食品、药食同源这五类。中国药店：www.ydzz.com
品类角色中国药店：www.ydzz.com
总体来说，药食同源品类在药店并非主流品类，不管是销售贡献还是毛利贡献都不高，其销售占比在多数连锁药店内不足4%。中国药店：www.ydzz.com
由于各企业的品类策略及管理供应链的能力不同，故此品类的毛利率在30～50%之间，通常小于“大保健”的毛利率。综合来看，此品类在药店利润空间中上，但销量较难在短时间内突飞猛进，需要长时间培育和积累。中国药店：www.ydzz.com
“其实养生中药目前来说在药店跟保健品一样也是属于大保健类，之所以没有像保健品那样被推广一是由于利润空间不够大，二是关键它的专业要求比较高。但我认为，作为中国的国粹，养生中药以后的地位绝对不会亚于保健品。”长期从事药店中药培训的培训师胡君鸿说。中国药店：www.ydzz.com
在电视、网络诸多养生节目连年轰炸之后，民众对天然药物养生的接受和信任程度确实在不断提高。不过，后天的提高还远比不上先天的土壤，一些原本中医药氛围就非常浓厚的地区，例如广东，比在其他地方操作这个品类明显如鱼得水。广州先声企业管理咨询有限公司总经理俞士祯指出，在北京，可能高端参茸产品比较容易卖好，但花草茶等即便是有部分白领买账，但还是难以起量。中国药店：www.ydzz.com
所以，此品类的品类角色要因地域而定，在中医药群众基础好的地方，其可以作为目标性品类，成为企业发力突破的盈利增长点；但是在大部分群众基础不好或一般的区域，此品类则是有待培育的季节性品类或偶然性品类。中国药店：www.ydzz.com
