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化解缺货难题之采购篇

【2016年07月上半月刊 总第220期】【作者:成其勇 贵州一品药业连锁有限公司商品采购总监】【阅读量:67538】【 】【打印



  门店缺货的原因往往有很多种,与采购部、配送中心、门店等均可能有关系,本文从采购部开始讲如何化解缺货难题。中国药店:www.ydzz.com

  在《中国药店》第5期杂志《为什么缺货》一文中,笔者从采购部、商品管理、考核三方面详细介绍了缺货的综合原因,接下来要谈一谈企业如何解决缺货问题。缺货按目标结构主要可以分为两块:配送中心缺断货与门店补货缺货。今天先讲一讲采购中心应该如何去做。中国药店:www.ydzz.com

  健全采购部编制 完善管理机制中国药店:www.ydzz.com

  企业首先应根据自身规模大小,确定采购部的组织架构和人员配置数量。以年销售4亿规模的企业为例,每个采购员所管理的品种数量应控制在1000个左右,负责的供应商数量则应维持在50家以内,平均每个月的采购量在500万到700万之间。中国药店:www.ydzz.com

  企业无法从采购中明显看到效益,误认为只要能保证商品供应即可,所以很多企业会控制或减少采购的编制,希望能节约采购人力成本,但这样做往往会因为人员不足,采购事多、事杂,相关资源挖掘及利用无力,导致采购成本更加无法控制。因此对于采购的编制要做到相对架构完整、编制合理。中国药店:www.ydzz.com

  目前行业中还没有可供参考的采购绩效管理通用标准,有些企业会选择上市公司的采购部绩效考核标准与方法,虽然这些标准与方法在行业中相对完善,但具体到不同的企业,会出现落地难的问题。中国药店:www.ydzz.com

  因此,考核标准应结合企业本身的需要,以及现有阶段采购出现的问题情况来做,划分清楚采购员的责任、权力与利益,进行综合考虑。对采购的KPI考核以5到7点为宜,如资金利用率、商品断货率、品种缺货率、存销比等,如果考核点过多,则实施起来会权重分散,无法突出重点。中国药店:www.ydzz.com

  另外,为避免考核的不公平,缺货品种考核时,对那些门店铺货率在80%以上,而月平均销量低于50的商品,不纳入考核。也就是品种缺货率的考核应该按照商品在门店中的指标分级执行,如销售数量、销售额等。中国药店:www.ydzz.com

  除上述两点,对采购员要有好的管理机制。采购员很大程度上只是收集市场信息,这就需要上级对此进行跟踪和检核,避免采购员凭主观感觉拦截有潜力的商品进入公司销售。另外还有一些公司政策因素,比如入场费等,也会拦截掉优质供应商,为避免失去这样的供应商和商品,也需要一个好的采购管理机制。中国药店:www.ydzz.com

  规范完善各项流程中国药店:www.ydzz.com

  建立合理的库存管理机制 按照不同的存货模型以及不同的采购渠道和商品属性进行分类管理(采购属性分类)。例如可以对商品做如下分类:常规商品,即在市场上能调拨的商品;院线商品;战略性商品;特殊商品。中国药店:www.ydzz.com

  这样分类的目的是方便采购员的分工,以及根据铺货门店来设定周转天数。周转天数又可以根据供应合作属性来制定,例如:预付款维持在XX天库存等等。中国药店:www.ydzz.com

  针对因公司战略需求引进的特殊商品,或需要重点打造的新品类,前期不建议将其存放在配送中心,而是直配到门店。因为此类商品多数库存品项少,有数量低、价格高、周转慢的特点,如果放在配送中心,无形会增加库存风险,占用资金。中国药店:www.ydzz.com

  采购流程控制中国药店:www.ydzz.com

  1.订单控制。很多企业可能会用订单来制订采购计划,但其中有一些问题需要注意。订单的失效天数指从下订单到商品入库的天数,确定这个时间时,必须考虑不确定因素,比如与财务部等跨部门沟通,上层审批所产生或延误的时间,因此建议将订单的失效时间控制在在途时间的两到三倍,如从订单制作物流出货到库房需要7天时间,那么整个订单有效天数就可以设定为14天甚至20天,但也不能过多,否则不利于监督。中国药店:www.ydzz.com

  2.订单数量的控制。虽然要考虑到库存的上限标准,但也需要给予采购员一定的增加数量的权限,这里可以遵循一原则,当采购数量小于等于标准上限的150%时,可让采购员自行决定。因考虑部分商品件包装数、货物流等条件,那么就可以给予采购员自行决定的权限,毕竟对采购员的考核是综合的而不是仅针对某一单品。当大于标准上限150%的时候,就需要采用二级审核形式去通过,避免采购员因缺乏判断力而带来的库存风险。中国药店:www.ydzz.com

  3.订单在途控制。在制订一个合理的在途天数的前提下,比如省外规定在途时间为10天,那么从财务付款之日开始计算,要求采购员在10天内对所采购的商品进行跟催,避免出现在途时间无期限延长。订单制作到商品入库的这段时间,要对采购员进行考核(规定订单执行时间)。主要目的是保障安全库存。中国药店:www.ydzz.com

  商品入库验证机制 很多企业的库管人员对商品是否到库、入库并不上心,或者入库不认真,入库单没有生效,导致延长入库时间。所以针对验收入库人员,也要进行一些跨部门考核,要求入库人员对订单进行监督,比如订单商品的价格、数量、生产时间等。中国药店:www.ydzz.com

  此外还会要求采购员检核订单的执行情况后审核生效,以便在供应商提供订单数量、品项满足率不足的情况下有时间进行二次补货。中国药店:www.ydzz.com

  采购员对渠道和特殊品种的把控 采购员被动采购的比较多,他们缺乏与供应商的沟通能力,这与他们对市场信息的掌握能力有很大关系。而采购的核心任务就是满足门店的需求,因此可以要求采购员与门店沟通,按时制作商品不全抱怨记录,即哪些顾客到店询问但店里没有的商品。对于这些商品按时上报并整理,对抱怨次数大于3次,出现门店超过5家的商品,就应将其纳入预采购目录单进行分析。这样做方便我们对市场动态进行掌控,满足门店的品类需求。中国药店:www.ydzz.com

  此外,可以通过大数据平台掌握特殊商品。比如院线商品、顾客特殊需求的商品,以满足特殊采购、提升采购效率。中国药店:www.ydzz.com

  商品管理与采购相结合中国药店:www.ydzz.com

  引进新品时,一定要进行市场分析和供应商评估。因为有些供应商是不合格的,引进商品后因其本身的供应能力或其他原因,导致二次补货时缺货。接下来还要做好以下几方面:中国药店:www.ydzz.com

  根据品类在企业中周转的属性,设定存货的标准,对每个品种设定库存上下限。中国药店:www.ydzz.com

  梳理商品结构,淘汰低贡献值商品。可通过销售排序法操作,在数据平台根据客流、销售额、毛利额等具体需求进行综合排序,将排在末尾的商品淘汰。当然这里还要参考商品价格和在企业中的角色定位。对部分贡献值较低的商品,如白癜风药物、抗结核药物、抗肿瘤药物等,可减少存货数量和门店铺货率,但不能轻易淘汰。中国药店:www.ydzz.com

  根据商品综合贡献值,建立门店必备目录,防止门店补货的盲目性,目前很多企业存在的情况是配送中心有什么补什么,根本没有考虑门店商圈情况,这样通过目录梳理出重点商品,方便采购有重点地管理好核心商品,指导门店合理存货。中国药店:www.ydzz.com

  采购必做四大表格中国药店:www.ydzz.com

  采购管理需要有一定的规范,以下四张表格应该是采购必须要做的:中国药店:www.ydzz.com

  采购作业日报表 监控的指标是重点库存,即核心商品、畅销商品的库存和积压商品库存以及缺货库存。此外还有订单的完成情况。中国药店:www.ydzz.com

  一周商品配送报表 检查门店请配达成情况,即商品满足率。这样可以起到监督配送中心将采购进来的商品配送下去的作用,同时也可以方便采购员确定管理重点,比如请货率高的商品。中国药店:www.ydzz.com

  月度库存报表 这张表格要关注两个库存,即高库存和低库存,方便分析原因,确定下一步计划。此外还要有存销比和库龄。中国药店:www.ydzz.com

  供应商综合评估表 目的是淘汰优化合作供应商,确定管理重点,进行供应商分级管理。此表半年做一次即可。中国药店:www.ydzz.com

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