百果园，数字化赋能全产业链
【2024年08月上半月刊 总第317期】【作者：谭翔云】【阅读量：18593】【大 中 小】【打印】
他山之石，可以攻玉。经济下行，传统零售挑战重重，百果园却稳步前行，其数字化经营策略成效显著，或能为行业破局提供思路。中国药店：www.ydzz.com
瞄准B端，开拓国际业务，创千亿营收……中国药店：www.ydzz.com
百果园未来十年的计划在今年逐渐铺陈开来。中国药店：www.ydzz.com
当今全球经济下行，主攻高端水果市场的百果园为何敢布下如此宏大的计划，它的底气来自哪里？中国药店：www.ydzz.com
作为中国水果连锁零售第一股，百果园一直走在开拓的路上。回顾22年的发展史，从开辟水果零售连锁经营，开拓网销渠道，到推出“三无退货”规则，建立水果质量分类体系等，百果园的各项创新，不只是突破自我，也在突破行业发展的瓶颈。中国药店：www.ydzz.com
截至2024年5月末，百果园连锁门店已超6,000家，注册会员人数超8,000万，全国城市覆盖超170个。年报显示，2023年营业收入113.9亿元，归母净利润3.6亿元，同比增长11.9%。毛利13.148亿元，较上一年增加约0.04%。整体而言，百果园业绩 “稳步向上”。中国药店：www.ydzz.com
从路边一家水果小店，成长为营收百亿的上市集团，百果园一个很大的优势在于紧跟时代发展，将科技成果转化为运营思路，其数字化经营模式一直走在行业前列。中国药店：www.ydzz.com
数字门店，扩大品牌声量中国药店：www.ydzz.com
北京CBD，一家面积不足20平方米的水果店，各类水果包装完好，摆放整齐，有心的老客户会发现，逼仄的空间里，不知什么时候已经换上明亮鲜艳的营销大屏。中国药店：www.ydzz.com
墙上的大屏展示着“全球好水果，直供百果园”“专注水果22年，打造更多独家招牌果”。悬挂着的小屏也展示着招牌水果的形态、价格、产地等信息。搭载最新的多色电子纸技术，营造出了更为便捷、富有吸引力的消费环境。中国药店：www.ydzz.com
工作人员称：“所有的门店要求统一安装，我们也是刚换上。营销屏的画面内容，包括电子价签的价格，都是总部后台控制。”中国药店：www.ydzz.com
其实，在今年1月的黄金十年战略发布会上，百果园就已提出“焕新计划”——计划投资上亿元实现6,000家店的全部焕新，包括更换门头、店铺设计和电子价签等，希望做好与消费者的强交流，强化品牌特点。中国药店：www.ydzz.com
对此，百果园集团副总裁徐永剑称，数字化建设是连锁企业提效增质的必需品，能够提升运营效率，扩大品牌影响力。中国药店：www.ydzz.com
事实上，这样确实有一定的效果。中国药店：www.ydzz.com
“营销屏（装上后）看起来比较亮堂，水果图片的形态看起来比较新鲜，感觉品牌质感有了。”正在购买商品的顾客这样评价。中国药店：www.ydzz.com
电子价签和营销屏的引入，对于员工来说“首先减少了手写价格和促销信息的时间。”而对门店来说，主要是可从新鲜度、库存量、市场需求等多种因素考量，从而动态调整价格，加快商品周转。并且，它以动态方式呈现促销、库存、营养等多元信息，丰富商品展示，能够更好地与消费者互动和沟通，提升了顾客购物体验。此举可以说是从科技入手实现差异化，突破传统门店困境。中国药店：www.ydzz.com
数字化转型，增加销售场景中国药店：www.ydzz.com
从2008年上线“网上百果园”开始，百果园在信息科技领域一直是重投入。信息化是数字化的基础，通过信息科技掀起数字化浪潮，从而大幅度地提升效率，已经成为百果园集团的共识。中国药店：www.ydzz.com
当今，只要有顾客在的地方，零售“摊位”就能延伸到。所以，线下门店已经不是一个简单的销售网点，而是一个基于此网点的全域营销系统。中国药店：www.ydzz.com
百果园目前不仅维持着到店销售的传统模式，还积极拓展写字楼、商超等B端精准客户群体，并一直在B2C和O2O领域积极投入——在新媒体平台上，百果园的各大账号都在进行全时段的直播，覆盖所有线下门店，将水果这一即时消费的生意做到了极致。中国药店：www.ydzz.com
“线上比例在增大，现在（2023年）约30%左右。”“我们认为未来一定是多业态、多模式共存，今天你很难想象没有线下的线上，也很难想象没有线上的线下。”百果园董事长余惠勇曾这样表示。中国药店：www.ydzz.com
在互联网产业迅猛发展的这些年，百果园积极加强线上业务布局，推出百果园APP，入驻微信小程序，开拓各大第三方外卖平台、电商平台、短视频平台等线上销售渠道，实现了全渠道覆盖，极大地丰富了销售场景，满足了更多消费者的需求，助力门店实现客流量的增加。中国药店：www.ydzz.com
全业态统筹，做赋能平台中国药店：www.ydzz.com
截至2023年末，百果园集团线下门店共有6,093家，较上年同期净增443家。其中，加盟店6,081家。中国药店：www.ydzz.com
众所周知，百果园采用的是店长合伙模式，公司做平台，店长出资当创客，亏损由公司承担，盈利三七分，店长占大头。中国药店：www.ydzz.com
这样的经营模式，对于店长来说，亏损风险小，更有公司的品牌效应助力；对于百果园来说，激发了员工的积极性，还可以拿全国6,000多家店的三成盈利。这种共赢的经营模式被广为称道。中国药店：www.ydzz.com
要管控这么多家店，百果园势必要利用数字化进行全面统筹，打造赋能平台。中国药店：www.ydzz.com
余惠勇曾表示：“2016年，我们确定了一个策略，当时我们发现未来的竞争一定是产业互联网，我们的布局一定是全产业链的高效协同，而高效协同一定是基于数字化的。”中国药店：www.ydzz.com
供应链的数字化升级，是传统零售企业势在必行的方向。百果园构建起生鲜智慧零售的数字化应用场景，聚焦于水果零售的智能化与供应链的数字化等领域，实现了对整个供应链体系的精准把控与管理。借助先进的数字化系统，百果园能够更精确地掌握库存动态，有效减少浪费，提升运营效率。中国药店：www.ydzz.com
想要对种植、采摘、运送、仓储、包装、上架等所有环节进行全面掌控，这样的超大统筹能力很多企业做不到，因此行业内全链路的损耗非常大，达到30%以上，但百果园的整个损耗不到5%——配送端不到1%，门店端不到4%。中国药店：www.ydzz.com
值得注意的是，百果园利用技术赋能种植：通过物联网技术，实时监测生产环境、土地质量及天气预测，帮助农户实现精细化管理。中国药店：www.ydzz.com
余惠勇称：“随着未来技术赋能的比例逐步增加，这一部分为百果园创造了差异化，而差异化一定会带来高毛利。”中国药店：www.ydzz.com
紧跟时代与科技的发展，勇立潮头，锐意创新，是一个企业持续领先的保鲜剂，但百果园的眼光不止于此。中国药店：www.ydzz.com
“现在从数字化转变到智能化（的趋势）已经开始显现，我们也开始关注起来，希望我们在行业内能够领先。”余惠勇这么说。中国药店：www.ydzz.com
