奥乐齐：以“人”为本，打造本土化新模式
【2024年07月上半月刊 总第316期】【作者：谭翔云】【阅读量：18204】【大 中 小】【打印】
当零售行业扎堆拼网速、比价格而不得其法的时候，一个外国商超已经用独树一帜的经营模式抓住了中国消费者的心理。中国药店：www.ydzz.com
“有名的穷人超市，我每周都去”。中国药店：www.ydzz.com
一个装潢高级的百年德国商超，却被中国消费者称为穷人超市、惠民食堂，这反差之大足以让人惊愕。中国药店：www.ydzz.com
奥乐齐（ALDI)，硬折扣的鼻祖，在全球拥有超万家店铺，2019年进入中国，目前已在上海开设50多家门店。在最新公布的“2024年全球零售企业50强”名单上，奥乐齐以总营收1,454.4亿美元排名第四，在门店数量和国际营收方面超过了排名第一的沃尔玛。中国药店：www.ydzz.com
在传统商超巨头纷纷遭遇业绩滑坡、关店潮等困境之时，奥乐齐却逆势而上，它是如何做到的呢？中国药店：www.ydzz.com
从管理到运营，“人”是核心中国药店：www.ydzz.com
奥乐齐建立口碑的一大优势，是它对“人”的尊重。这一点不仅贯穿于公司的内部管理，也体现在对消费者的服务上。中国药店：www.ydzz.com
从员工层面来看，奥乐齐通过减少员工数量、提高员工薪酬、优化工作流程等手段，实现了远高于行业均值的人效比。招商证券的报告显示，奥乐齐的人力成本仅占其销售额的约4%，而一般超市则在10%到16%之间。中国药店：www.ydzz.com
“多能工，就是一个员工具备多项技能，一个人可以干2个人的活，发1.5个人的工资。这个道理只有少数优秀的企业明白。”在杭州希疆新零售研究院院长、原阿里研究院副院长游五洋看来，奥乐齐的这种人才管理制度是很聪明的。中国药店：www.ydzz.com
多劳多得对就业者来说是可以接受的，甚至更愿意接受。社交平台上其员工就表示：“奥乐齐的时薪相对较高，管培生三个月的培训期，薪资与转正一样，因此我有动力给自己更多压力。”中国药店：www.ydzz.com
除了薪资优势，“可以坐着收银”“每月有丰富的下午茶”“工作氛围好”也是奥乐齐员工们频频秀出的优越感。中国药店：www.ydzz.com
可以说奥乐齐已经在福利和关怀中建立了员工的忠诚度，印证了中国零售业元老级人物厉玲说的：“对于企业来说，控制用人成本，为员工灌输企业认同感至关重要”。中国药店：www.ydzz.com
这些年来，中国消费者对专业化服务有极高的要求，是以奥乐齐对消费者的尊重也体现在方方面面。中国药店：www.ydzz.com
退换货方面，奥乐齐在各个场景的广告中写明“你不满意我包退”，同时还对生鲜品类加码，推出“七天不满意无条件包退”的服务，给足消费者信任感。中国药店：www.ydzz.com
再就是严格品控管理，奥乐齐一直主张的是产品必须经过严格的内部测试和第三方实验分析，保证产品的安全性。并且严格监控保质期，不合格商品立即下架，不给消费者留安全隐患。中国药店：www.ydzz.com
而且，奥乐齐对宠物友好，允许顾客携带小型宠物进入商店购物，这也为社区养宠顾客提供了方便，毕竟奥乐齐的定位是社区超市。中国药店：www.ydzz.com
尊重和了解消费者是商业经营始终不变的原则，奥乐齐能够在进入中国短短几年就快速成长起来，与其在服务上对消费者的重视密不可分。中国药店：www.ydzz.com
优化品质与品类，进一步扩大优势中国药店：www.ydzz.com
在商品采购上，奥乐齐优选保留约1,400种热销商品，这种策略不仅简化了供应链，降低了运营成本，同时保证了奥乐齐实现“每个产品安全可追溯”的主张，满足消费者对品质安全的需求。中国药店：www.ydzz.com
“它每个单品的采购深度很深，和供应商的合作都非常紧密，品少量大，提高了议价能力，所以可以做到低价，扩大了优势。同时精简商品，让每个商品的投入产出最高，这是符合零售的效率要求的。”游五洋说道。中国药店：www.ydzz.com
随着各种新零售方式不断涌现，减品保质已经是零售行业的一种趋势。各大上市连锁药店也在进行精细化改革，老百姓大药房、大参林、益丰等无一不在完善品类结构，优化商品SKU。与商超同理，提高产品集中度对药品采购谈判更有优势，从而提高毛利率，同时也保证了进购药品的有效期。中国药店：www.ydzz.com
发掘市场空隙，要做就做“差异化”中国药店：www.ydzz.com
当大型连锁蜂拥，本土企业遍地，如何在新市场中占有一席之地，奥乐齐的做法是见缝插针。中国药店：www.ydzz.com
刚进入中国时，奥乐齐中国区主席陈有钢曾表示，中国的零售市场充斥着“价格战”，作为一家系统化、合规成本比较高的外资企业，奥乐齐去比拼价格并不是最好的途径。中国药店：www.ydzz.com
市场永远有空隙，企业管理者必须时刻接收外部信息，从而发掘“空白地”。因此，奥乐齐避开高楼林立的CBD，着眼于居民区和大学城周边，开始做社区食堂的生意。“社区最大的一个潜在需求就是怎么解决简单吃饭，同时又要吃好饭的问题。”陈有钢认为，这是一个优势赛道。中国药店：www.ydzz.com
“学会寻找已有商业形态定位间的差异性，才是崛起的方向。”奥乐齐的错位经营，也与厉玲的零售观念相契合。中国药店：www.ydzz.com
这个理念嫁接到药店中，也有可操作的空间。游五洋称：“药店应该增加差异化的服务类别，同时真正按照连锁化经营、精细化经营的方向去发展。”中国药店：www.ydzz.com
其实，一些连锁药店已经开始提供衍生服务，比如海王星辰就已经有代煎中药，免费熬胶，提供热水、热饭，免费清创处理，康复理疗，老中医咨询等便民服务。在医保门诊统筹、药品集采等政策不断推行的大环境里，实际上药品可操作的空间已经缩小，因此药店向“大健康”概念的非药领域拓展是必由之路。中国药店：www.ydzz.com
全方位营销，回归零售本质中国药店：www.ydzz.com
“零售业要有人流、物流和财流做支撑。首先需要大量人流聚集，才有可能带动物流，最终沉淀下可观的财流。”厉玲认为把商品卖给消费者，是零售的本质，而实现这一本质，积攒人流是第一步。中国药店：www.ydzz.com
相较于很多品牌的营销声量，奥乐齐看似低调很多，其实是因为它的营销路线走得与众不同。中国药店：www.ydzz.com
地铁站大屏、大巴车车身，奥乐齐总能用最直观的文字硬控年轻消费者的目光。中国药店：www.ydzz.com
譬如，“买会员才能买好肉？一百年从来不收会员费的我，看不懂也学不来”“雪糕比某大牌便宜30%”等，诙谐、有趣的大字报式广告，直接引发大家调侃式打卡，自发式宣传。中国药店：www.ydzz.com
除了“朴素的商战”，奥乐齐的宣传海报上也常常做一些实打实的折扣。中国药店：www.ydzz.com
在中国市调了近5年，奥乐齐发现，消费者依旧更关注性价比，于是折扣鼻祖又接着做折扣玩法，比如早10点前下单送鸡蛋，免费注册会员兑换优惠券和商品等，让超值低价的印象在一次次营销中深入人心，提高复购。中国药店：www.ydzz.com
因时而变，继续做擅长的折扣吸引人流，是明智的。游五洋认为：“低价折扣商店在中国的发展潜力非常大，最主要是做到规范化、标准化、连锁化。整个大消费市场就是两极化，要不就是高端奢侈品，要不就是极致性价比！”中国药店：www.ydzz.com
近年来，从线上到线下，各平台、企业都做着“有节做节，无节造节”的流程化营销活动，疲态化越来越严重。当互联网的传播速度愈发快速，年轻消费者的好奇心或是最好的推手，对于他们来说，有趣我会来，有利我会买！因此具有特点和“甜头”的营销或许才是有用的营销。中国药店：www.ydzz.com
对于连锁药店而言，奥乐齐的策略虽不可完全复制，但同样具有重要的参考价值。不管是长期深耕的商业模式，还是做出花的营销方案，最终目的都是增加客流，提高销售额。当然，旁人的成功方法是否可以套用到自身，需要对自身情况有绝对正确的判断，正如有人用音乐叙事，有人用音乐写诗，只要知道了成功的底层逻辑，便可融思变通走最适合的道路。中国药店：www.ydzz.com
