7-11定位：如何做“您身边的便利店”
【2011-11-10】【来源：人民网】【阅读量：9972】【大 中 小】【打印】
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近年来，天津连锁超市业迅猛发展。截至目前，全市连锁超市已达1019家，销售收入达近百亿元，已成为津城百姓不可或缺的消费载体。日前，人民网天津视窗与天津市商务委联合开展“争创天津消费者放心满意超市”系列访谈，结合实际情况，就消费者关心的“食品安全”、“便民惠民措施”、“环境”、“服务”等方面进行访谈。近日，柒—拾壹(北京)有限公司日配商品部部长山川贤二做客人民网天津视窗,就超市加强食品安全、商品价格标识、促销活动管理，建立和谐零供关系等方面进行访谈。中国药店：www.ydzz.com
山川贤二介绍，7-11便利店内销售的如包子或快餐类的熟食，一定确保在保质期内提供给顾客。有些食品上架后只能卖4个小时，4小时后一定废弃，不再继续销售，严把食品质量关，确保食品安全。中国药店：www.ydzz.com
7-11便利店的定位是“您身边的便利店”，旨在打造离您又近又方便的生活超市。据介绍，7-11便利店致力于为顾客提供想要的商品。人们生活中常用的商品和所需要的服务，在7-11便利店基本上都可以得到满足。中国药店：www.ydzz.com
山川贤二介绍，2010年，7-11在天津共开设4家店铺，今年加快了开店速度，目前已达13家，主要分布在事务所、办公楼附近，以白领为主要消费群体，20岁到30岁左右的年轻女性顾客约占60%。中国药店：www.ydzz.com
“今后，7-11将继续本着为天津人民提供便利服务的宗旨，加快开店速度。店铺选址将会往住宅区拓展，根据顾客群体的变化和所处地点特性相应调整店铺的商品设置、经营方式。” 山川贤二说。中国药店：www.ydzz.com
7-11便利店有很多可以直接食用的商品，所以对食品的鲜度管理十分重视。例如，面包类的食品保质期非常短，所以每个店铺都会有一张鲜度管理一览表，明确记载每件商品的保质期限，并根据食品不同的保鲜要求，分别在冷藏或冷冻分库保管。中国药店：www.ydzz.com
山川贤二介绍，7-11便利店内销售的如包子或快餐类的熟食，一定确保在保质期内提供给顾客。有些食品上架后只能卖4个小时，4小时后一定废弃，不再继续销售，严把食品质量关，确保食品安全。中国药店：www.ydzz.com
在谈到如何选择供应商的问题时，山川贤二说，7-11便利店会首选以往业绩非常好、规模较大的供应商合作。选择新供应商时，会从其他关联企业找寻信息，以便判断该供应商是否可以进行安全可靠地生产。7-11的品控人员也会到供应商的工厂进行认真考察，选择不存在任何问题的供应商进行合作。中国药店：www.ydzz.com
为确保供应商提供的商品安全无问题，7-11的品控人员会在已有合作的供应商生产新商品，或危险系数较高的商品时，到工厂里查看生产过程，品控人员还会在夜里对供应商突击考察。中国药店：www.ydzz.com
据介绍，7-11便利店作为外资企业，进口商品大约只占店内商品比例的20%，类型主要集中在点心类的加工食品方面。店内快餐是最具日本文化特色的部分，例如：好炖、饭团都是非常有代表性的食品，还有沙拉和面也是借鉴日本商品的构想制作出来的。中国药店：www.ydzz.com
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