向7-11学单品管理
【2014-06-23】【来源：中国药店微信】【阅读量：76203】【大 中 小】【打印】
本文共6页 当前为第3页
没有退路中国药店：www.ydzz.com
现实是残酷的，在1974年5月，全日本第一家便利店“7-11一号店”在东京的丰州开业了。开业的欢呼声中，创业的理想在经营现实面前撞的头破血流。中国药店：www.ydzz.com
一号店原来是一家烟酒店，加盟7-11开业后，虽然销售额增长了，但是远远不够向便利店转型时的投入（装修、品牌使用费、加盟费），整体计算是赤字。中国药店：www.ydzz.com
人员工资已经降到了极限，老板夫妻两个人辛苦劳作亲自收银，如果要进一步降低人员工资，唯一的办法是缩短营业时间，但这样就失去了便利店的意义。中国药店：www.ydzz.com
销售额也没有办法再提高了，店内灯火通明，地板擦得像镜子一样，店员的时刻保持微笑，笑脸近乎抽筋。商品数量达到了原来烟酒店的5倍，超市里面畅销的商品，美国7-11带来的快餐，年轻人喜欢的休闲食品，能想到的，都塞到了狭小的店面里，货架仓库都是满满的，货位挤得一根针也插不进去了。中国药店：www.ydzz.com
美国公司引进带来的7-11经营办法，也没有如期的发挥作用。感叹和推卸责任无法解决问题，最大的难关是销售额，如果不解决，7-11的尝试就会夭折。整个公司被逼上了悬崖绝壁，没有退路了。中国药店：www.ydzz.com
现在看，正是被逼上了如此绝境，才能找到转机。那时候，无论1元还是2元，只要能多买，能够想到的办法都尝试了。单品管理就在这样的环境中诞生的。中国药店：www.ydzz.com
实事求是踏实认真中国药店：www.ydzz.com
销售额提高不上去，一个重要原因是“断货”。中国药店：www.ydzz.com
比如，饮料架上空了一个货位，毫无疑问，缺的是畅销品。中国药店：www.ydzz.com
卖方想的是，我在店里面摆放的都是畅销品，而买方认为“我想要的正好没货”。中国药店：www.ydzz.com
造成断货的原因是“订货不准”，而造成订货不准是有客观原因的。当时的订货单位很大，供货商大批量供货，比如水果罐头，一箱48罐，订货一次就是一箱，店里要码放48罐。一号店的面积在100平米，共有3500中商品，毫无例外都这样订货。仓库被滞销品挤得满满的，为了消化库存，不得不减少畅销品的订货量。中国药店：www.ydzz.com
那时，7-11公司也在和供货商协议小批供货，但不是一朝一夕能够做到。怎么办，事情很清楚，不彻底摒弃滞销品，就没有地方摆放畅销品。中国药店：www.ydzz.com
“提高销售额的唯一办法是减少库存！”方针很简单，订货只要畅销品，不要滞销品。那么什么畅销，什么滞销呢？就是每个品种分别计数，这就是单品管理的雏形。店员一个一个的清点店内商品，每天记录销售明细，每天十几个小时，不停的把商品名称和数量记录在纸上。中国药店：www.ydzz.com
一天，两天，三天，日积月累，发现了意想不到的事实。比如：中国药店：www.ydzz.com
●面包和饮料实际销售量比想象的大得多。中国药店：www.ydzz.com
●扫帚、苍蝇拍和餐具根本卖不动。中国药店：www.ydzz.com
●洗衣粉小盒的比大盒的好卖。中国药店：www.ydzz.com
●碗装方便面比袋装的卖的快。中国药店：www.ydzz.com
●周刊到了发行后第四天就卖不动了。中国药店：www.ydzz.com
“顾客要在我们店里买什么？”答案隐约可见了。中国药店：www.ydzz.com
这就是实事求是，认真踏实带来的结论。中国药店：www.ydzz.com
卖不动的就撤下去，换上新的，看看能不能卖，不行就再撤下去。“顾客需求的商品”所占的货位越来越多，“顾客不要的商品”所占的货位越来越小。最好的办法就是不断的重复、尝试。中国药店：www.ydzz.com
根据单品的销售情况，随时调整。7-11通过运用最初级的“单品管理”，成功的度过了创业初期的危机。中国药店：www.ydzz.com
免责声明：中国药店网转载的新闻及评论仅代表作者个人观点，与本网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性、有效性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
