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榨菜有什么营养?怎样吃才健康?

【2019-08-27】【来源:安安科普】【阅读量:23629】【 】【打印



  最近我国台湾一档节目中,一位主持人说大陆人吃不起榨菜……这一新闻激起了安安进一步了解榨菜的欲望。中国药店:www.ydzz.com

  
榨菜是中国人常吃的一种开胃小菜中国药店:www.ydzz.com

  出门旅行、野外游玩必不可少中国药店:www.ydzz.com

  可是,你真的了解榨菜吗中国药店:www.ydzz.com

  榨菜是什么做的中国药店:www.ydzz.com

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  跟着安安一起学习一下吧
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  榨菜是用什么做的?中国药店:www.ydzz.com

  榨菜是以茎瘤芥的瘤茎(青菜头)为原料经过特定工艺腌制而成的盐腌菜,是一种半干态的具有轻微乳酸发酵的腌制品。中国药店:www.ydzz.com

  茎瘤芥是一种蔬菜,最初由野生芥菜进化而来。瘤茎部分,又被人们叫做青菜头,一般每个重0.5公斤左右,大者1至1.5公斤。而它上面的叶子其实就是芥菜叶,属于深绿色的叶菜。中国药店:www.ydzz.com

  榨菜的营养价值中国药店:www.ydzz.com

  榨菜的营养成分列表(每100克中含)中国药店:www.ydzz.com

  由成分列表可以看到,榨菜中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钠、钙、镁等营养成分,其中,每100克榨菜中钠含量为4253毫克。安安提示,过多的钠摄入会增加高血压、脑卒中等疾病的风险,对健康非常不好,因此要食之有度。中国药店:www.ydzz.com

  如何吃榨菜比较好中国药店:www.ydzz.com

  食不过量,少吃。因为榨菜都是经过腌制的,它的含盐量比正常的食物要高,所以千万不能吃太多,否则很容易导致我们的身体出现不适的症状。一定要少吃!像微博上那种为了“炫富”,一次性吃好几袋的,不可取。中国药店:www.ydzz.com

  用榨菜替代盐来做菜。榨菜中钠的含量比较高,如果特别想吃榨菜的话,安安建议用榨菜来替代盐。把榨菜切碎了,替代盐用来拌菜或炒菜,还是挺好吃的。只要控制咸度,还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维,而且榨菜还可以让菜肴更香更美味。中国药店:www.ydzz.com

  榨菜不管男女老少都可以吃,但是这些人群需注意!中国药店:www.ydzz.com

  哪些人群不适宜吃中国药店:www.ydzz.com

  1.高血压的患者要少吃。因为榨菜是一种腌制的咸菜,因此,是属于高盐类的食物,高血压的人还是少吃为好。如果喜欢吃,也要选择低盐类的榨菜。中国药店:www.ydzz.com

  2.患有心脏病的人要少吃。因为榨菜的含盐量较高,吃多了会增加心脏的负担,可引发心力衰竭等症状,严重危害健康甚至危及生命。中国药店:www.ydzz.com

  3.孕妇少吃。因为腌制类的食品不适合孕期食用,因此,一定要少吃。中国药店:www.ydzz.com

  4.慢性腹泻的人不要吃榨菜。中国药店:www.ydzz.com

  总之中国药店:www.ydzz.com

  虽然榨菜好吃中国药店:www.ydzz.com

  也方便携带中国药店:www.ydzz.com

  但是安安提醒大家中国药店:www.ydzz.com

  千万不能吃太多中国药店:www.ydzz.com

  否则会对我们的身体造成一定的影响中国药店:www.ydzz.com

  参考资料:中国药店:www.ydzz.com

  1.《吃榨菜成炫富?它有什么营养?怎样吃才健康?》,营养师顾中一中国药店:www.ydzz.com

  部分图源来自网络中国药店:www.ydzz.com

  编辑 / QueenY中国药店:www.ydzz.com

  审稿 / 邹宇华(广东药科大学教授)中国药店:www.ydzz.com

  美编 / 青柠中国药店:www.ydzz.com

 

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