中国药店－年三十吃“黑饺子”更养生

年三十吃“黑饺子”更养生

【2013-02-08】【来源：每日甘肃】【阅读量：95470】【大中小】【打印】

　　核心提示：在中国，年三十有吃饺子的习惯，可是我们常吃的都是白面的饺子，你见过“黑饺子”吗？其实，这不过是添加了墨鱼汁做成的海鲜饺子，吃了可提高人体免疫力，还有抗癌的作用呢。

　　从小到大，每年的年三十吃的都是白皮儿饺子，今年不妨来点新鲜的做法。这是一种具有抗癌作用的墨鱼汁饺子，可提高人体抵抗力，是一种很健康的黑色食品。

　　“黑饺子”做法：

　　1.取250克面粉倒入盆内；

　　2.加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量；

　　3.加水，边加水边用手搅拌；

　　4.揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发；

　　5.墨鱼肉切成小丁；

　　6.韭菜洗净，切碎；

　　7.将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用；

　　8.将葱姜切末，放进去；

　　9.调味：放入适量盐、糖、味精、胡椒粉；

　　10.再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味；

　　11.将面团揉成长条；

　　12.切成一个个小剂子；

　　13.用擀面杖擀成饺子皮；

　　14.放入馅料，依次把所有饺子包完；

　　15.锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜；

　　16.水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底；

　　17.盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。

　　增鲜去腥三法宝：

　　1.韭菜、葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比，还可起到去腥的作用。三法宝加入后，再放盐、糖、味精、胡椒粉、香油进行调味即可；

　　2.煮海鲜饺子，在水中加入葱姜片，可起到去腥体鲜的作用。

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