专家解读“国人参考食谱” 饮食丰盛不如均衡
【2012-05-18】【来源：新华日报】【阅读量：9338】【大 中 小】【打印】
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每人每天“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。”这样一份健康营养需求摆在面前，你能达标几项呢？近日出炉的中科院《中国现代化报告2012》中，专家提出中国人每天应该达到以上标准，才能保证营养和健康。中国药店：www.ydzz.com
吃得好不一定能吃出健康，只有吃得对、吃得巧妙，才能颐养机体，延年益寿。中科院这份国人健康食谱，使“吃什么怎么吃”的健康话题再次受到关注。中国药店：www.ydzz.com
不必拘泥斤两 注重均衡即可中国药店：www.ydzz.com
课题组组长、中科院中国现代化研究中心主任何传启解释说，这个参考食谱主要是根据过去40年130个国家人均的营养结构和生活质量相关系性的统计分析，还分析了世界上人均寿命最长的10个国家的平均值、最高值和最低值，也参考了寿命最长的5个国家的营养结构和营养标准，综合起来以后，测算出一个中国人比较理想可以长寿的参考食谱。这“几斤几两”对日常生活只是个引导值，对农业政策才是参考值。中国药店：www.ydzz.com
应该说，这份营养需求给中国老百姓提供了一份营养参考标准，但是，饮食不仅是量化营养那么简单，同时还受到饮食习惯等因素制约，所以这样一份借鉴其他国家的健康食谱，国人不必拘泥于“几斤几两”，机械地去套标准，而要借鉴其中均衡营养的理念。中国药店：www.ydzz.com
专家表示，对于“鱼米之乡”江苏地区的居民来说，主要是以大米为主。如果能配合五谷杂粮类，对健康更有帮助，杂粮所含的膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠胃道微生物，减少致癌性物质的产生。而四两肉的提法则偏多，一个正常成人每天应该摄入的动物肉类控制在1两半左右为宜，尚处发育期的青年则可适当提高标准。而油脂类专家则建议尽量将每日用油总量控制在半两左右，蔬菜和水果则应该多吃，每天蔬菜可吃六两到一斤，水果半斤左右。中国药店：www.ydzz.com
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