经过近段时间的食品安全整治，不少市民消费观念发生了逆转———昨日，重庆晚报记者走访市内大型超市和菜市场发现，不少市民买卤菜时，专挑不好看的黑色菜品。同时，辣椒粉、花椒、生姜等颜色越鲜艳越不好卖，西瓜、草莓、枇杷、冬瓜等个头越大也越不好卖。中国药店：www.ydzz.com
卤菜 色越暗越好卖中国药店：www.ydzz.com
“把那只颜色最黑的鸭子给我称一下。”昨日上午，家住南坪台湾花园7栋的陈维琳婆婆在附近的一家大型超市买卤菜时，指着熟食柜里的一只鸭子向营业员提出要求。中国药店：www.ydzz.com
付完钱后，陈婆婆告诉重庆晚报记者：“我就是从报纸上看到的，那些好看的金黄色卤鸭子是加了添加剂的，吃了要不得。”中国药店：www.ydzz.com
“现在食品安全检查这么严，我们哪还敢加添加剂哟！”营业员说，这段时间以来，他们所有的卤菜都没有加任何添加剂。“以前不一样，如果我们不(加添加剂)上色，别人上了色，我们的卤菜卖相不好，哪怕味道再好也卖不脱。现在好了，都不加添加剂，吃起放心，竞争也公平了。”中国药店：www.ydzz.com
走走看看，重庆晚报记者发现各种卤菜的确颜色不如以前鲜艳了。“颜色好看的卤菜，是加了硝盐的。”有卤菜摊人员说，做卤菜时加硝盐，成品能很长时间不变色，颜色还会越来越鲜艳。没加添加剂的卤菜，摆上菜摊就会败色，颜色也会越来越不好看。中国药店：www.ydzz.com
调料 原生态才好走中国药店：www.ydzz.com
颜色影响走势的，还不光是卤菜。重庆晚报记者走访超市和菜市场发现，现在市民买食品时，辣椒粉、花椒、生姜等也是颜色越鲜艳越不好卖。中国药店：www.ydzz.com
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