3、谨记饮食卫生 预防传染病中国药店：www.ydzz.com
人人都明白饮食卫生的重要性，但具体操作起来却不甚了了。姚丽英认为，在传染病防治工作中，如果仅仅治疗病人，常常出现“只治不防，愈治愈忙”的被动局面，所以必须做好预防工作。中国药店：www.ydzz.com
姚丽英介绍了世界卫生组织认定的饮食安全“五关键”：清洁、生熟食分开、充分烹煮加热必须大于等于70度、保持食品安全的温度必须大于等于60度、安全的水和原料。具体而言：中国药店：www.ydzz.com
其一，提倡分餐制，或用公筷公勺。所有餐具消毒(80度热水，1分钟)，餐具注意保持干燥。若有传染病人应固定餐具用品分开清洗与消毒。中国药店：www.ydzz.com
其二，保障食品清洁卫生。首先，食物要煮熟，烹制食物尤其是动物性食品需既熟又透；不应吃生的水产品，如生鱼、生虾、生腌蟹等；不能对着熟的食品讲话、咳嗽或打喷嚏；不要盲目猎奇，贪食野味。另外，食品应现做现吃，不吃过期食品；不吃死因不明的鱼虾肉；瓜果一定要洗净或去皮吃；凉拌菜时尽量用筷子拌，食用前最好加热。中国药店：www.ydzz.com
其三，防止交叉污染。加工烹调时生、熟食分开处理；食物要分类分区贮放，在冰箱里存放生熟食时，生食应置于最底层，以防污染熟食；冰箱储存不宜过久，熟肉不应多于4天，冷冻食品不应多于1个月。中国药店：www.ydzz.com
其四，注意饮水卫生。中国药店：www.ydzz.com
其五，注意个人卫生尤其是手卫生，手才是人体污染最严重的部位。姚丽英介绍，正因如此，卫生部专门制定了“手卫生规范”，严格规定了医疗机构医务人员的手卫生执行标准。中国药店：www.ydzz.com
另外，如果家中有传染病人，那么必须执行规范的消毒隔离措施。患者用品、食具、便器、排泄物、呕吐物等所有接触物均需消毒。一般消毒方法是：患者物品固定使用，用后消毒。餐具、毛巾等物品用50度以上的热水浸泡30分钟或者煮沸3分钟；被污染的桌椅和衣物等使用含氯的消毒剂(84消毒液或漂白粉)并按使用说明每天清洗；痰、唾液和粪便、擦拭用纸等最好倒入适量消毒剂，搅拌消毒后再丢入厕所，若无消毒条件，至少要将唾液、痰液等分泌物用卫生纸包好，再丢入垃圾箱；便盆、痰盂等用500mg／L含氯消毒剂浸泡消毒。此外，患者衣物需用消毒洗涤剂浸泡清洗，也可以先消毒后清洗；门把、窗、墙、地面等可用0.2%过氧乙酸或含有效氯300～500mg／L的含氯制剂每天喷洒或擦拭；书报、信件、钱币则可用紫外线照射或微波消毒。中国药店：www.ydzz.com
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